“まずは野菜から食べましょう”
1度は耳にしたことがあるのではないでしょうか。

糖質が体内に入ると血糖値が上昇しますが、食物繊維が豊富な野菜を先に食べることで、糖を包んで吸収をおさえ、血糖値の急上昇を防止する効果があります。
糖尿病の方だけではなく、肥満予防や健康管理目的にもつながります。

夏野菜はトマト・キュウリのように手軽に食べられるものが多く手間もかかりません。
スーパーやコンビニで当たり前に見られるようになったカット野菜も、種類が豊富で1人暮らしや忙しい家庭の強い味方です。

暑さが厳しくなり、麺類が多くなる季節。手軽に食べられる夏野菜を摂って、血糖値の上昇を防ぎましょう。

(看護師　武田)