あらたま通信初のお料理紹介です。
鮭のちゃんちゃん焼きをお野菜たっぷりで作ってみました。

鮭は悪玉コレステロールを減らして動脈硬化などを予防するEPA（エイコサペンタエン酸）や、中性脂肪を減らし、脳の健康に役立つDHA（ドコサヘキサエン酸）が多く含まれます。
良質なたんぱく質が豊富で、たんぱく質の吸収・消化を助ける、ビタミンでB1、B2、D、E、B6なども多く含みます。
フライパンひとつでできてかさましもできるのでオススメの1品です。

（看護師　武田）